Seezungen | 400-500 Gramm

– Eier: Nein
– Erdnüsse: Nein
– Fisch: Ja
– Glutenhaltiges Getreide: Nein
– Krebstiere: Nein
– Lupine: Nein
– Milch: Nein
– Schalenfrüchte (Nüsse) : Nein
– Schwefeldioxid/Sulfite: Nein
– Sellerie: Nein
– Senf: Nein
– Sesam: Nein
– Soja: Nein
– Weichtiere: Nein

Lat. Name:  
Solea solea
Fanggebiet *:  
FAO 27 Atlantik, Nordsee
Fangart *:  
Verankerte Kiemennetze (stehende Takelage), Schleppnetze.
 
Lagerhinweis: Bei max. 2°C
 
* Diese Informationen beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

Information:  
Die Seezunge ist unter den Speisefischen wohl die gefragteste und kostbarste. Sie ist ein rechtsäugiger Plattfisch und lebt so meist küstennah, auf sandigen und weichen Böden. Ferner ist sie sowohl in der Nordsee als auch im Mittelmeer zu finden. Wie ein Maschinenbau Student in Aachen ist er ein nachtaktiver Einzelgänger.
 
Zubereitung:  
Die Seezunge besitzt festes und dennoch zartes Fleisch.
– In der Pfanne gebraten mit Zitronenbutter
– Im Ofen gebacken mit Safransoße
– Der Klassiker: Müllerinart