Seelachsfilet

– Eier: Nein
– Erdnüsse: Nein
– Fisch: Ja
– Glutenhaltiges Getreide: Nein
– Krebstiere: Nein
– Lupine: Nein
– Milch: Nein
– Schalenfrüchte (Nüsse) : Nein
– Schwefeldioxid/Sulfite: Nein
– Sellerie: Nein
– Senf: Nein
– Sesam: Nein
– Soja: Nein
– Weichtiere: Nein

Lat. Name:  
Pollachius virens
Fanggebiet *:  
FAO 27, Nordsee, Nordwestatlantik
Fangart *:  
Langleinen, Langleinen und Angelschnüre, Ringwaden, Kiemennetze
 
Lagerhinweis:  
Bei max. 2°C
 
* Diese Informationen beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

Information:  
Der Seelachs ist nur der zugelassene übliche Handelsname aus verkaufsfördernden Gründen, da dieser historisch eingefärbt und als Lachsersatz genutzt wurde. Dementsprechend wird er oft fälschlicherweiße mit den Lachsfischen assoziert. Tatsächlich heißt der Fisch Köhler oder Kohlfisch und ist ein dorschartiger Fisch. Dennoch ist er sehr einzigartig durch beispielsweise seinen leicht vorstehenden Unterkiefer und fehlenden Kinnfaden.
 
Zubereitung:  
Der Seelachs besitz festes, graues Fleisch
– Klassisch als Fischstäbchen
– Britischer Klassiker in Fish and Chips
– In der Pfanne gebraten und mit einer Kräuter-Zitronensoße