Lachsfilet mit Haut

– Eier: Nein
– Erdnüsse: Nein
– Fisch: Ja
– Glutenhaltiges Getreide: Nein
– Krebstiere: Nein
– Lupine: Nein
– Milch: Nein
– Schalenfrüchte (Nüsse) : Nein
– Schwefeldioxid/Sulfite: Nein
– Sellerie: Nein
– Senf: Nein
– Sesam: Nein
– Soja: Nein
– Weichtiere: Nein

Lat. Name:  
Salmo Salar
Fanggebiet *:  
Norwegen
Fangart *:  
Aquakultur
 
Lagerhinweis:  
Bei max. 2°C
 
* Diese Informationen beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten. *

Information:  
„In Aquitania salmo fluviatilis marinis omnibus praefertur.“ – In Aquitanien wird der Flusslachs allen Fischen, die im Meer schwimmen, bevorzugt.
Schon Plinius der Ältere schrieb 77 n. Chr. in seiner Enzyklopädie Naturalis historia über die Beliebheit des Lachses. Auch heute ist der Lachs einer der wohl beliebtesten und bekanntesten Fischen auf der Erde.
Ursprünglich war er auch im Rhein heimisch, er starb in den 1950er Jahren aus. Durch „Lachs 2000“ wurde er 1997 im Oberrhein erfolgreich wieder angesiedelt.
Unser Lachs kommt so aus moderner nachhaltiger Aquakultur in Norwegen!
Außerdem ist der Lachs auch für seine Omega-3-Fettsäuren reichhaltige Fleisch bekannt.
 
Zubereitung:  
Der Lachs besitzt fettiges und so zartes Fleisch.
– Natürlich gegrillt mit Zitroen, Salz und Pfeffer
– In der Pfanne
– Im Ofen mit Zitrone und Rosmarin
– Über Wasser gedämpft
– In einer Salzkruste
– Japanisch als Sashimi