Jacobsmuschelfleisch

– Eier: Nein
– Erdnüsse: Nein
– Fisch: Nein
– Glutenhaltiges Getreide: Nein
– Krebstiere: Nein
– Lupine: Nein
– Milch: Nein
– Schalenfrüchte (Nüsse) : Nein
– Schwefeldioxid/Sulfite: Nein
– Sellerie: Nein
– Senf: Nein
– Sesam: Nein
– Soja: Nein
– Weichtiere: Ja

Lat. Name:  
Pecten jacobaeus
Fanggebiet *:  
FAO 37 Mittelmeer
Fangart *:  
Käfige
 
Lagerhinweis:  
Bei max. 2°C
 
* Diese Informationen beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

Information:  
Die Jakobsmuschel oder auch Pilgermuschel genannt ist im Mittelmeer und entlang der gesamten atlantischen Küste vorzufinden. Namensgebend ist der heilige Jakobus — Schutzpatron der Pilger. Dieses Merkmal wurde nach dem Tode erst dazugedacht, so trägt der Heiliger oftmals in Darstellunngen eine Jakobsmuschel am Hut, Mantel oder seiner Tasche. Ein üblicher Brauch vieler christlicher Pilger war es den Pilgergang zu verlängern und erst am Cap Finisterre zu beeden. Dort sammlten sie dann eine echte Jakobsmuschel um diese dann am Hutband oder Gürtel zu tragen. Dieses sorgte dem Träger dann in der Heimat für Ansehen — einige ließen sogar die Muschel mit ins Grab legen.
 
Zubereitung:  
– In der Pfanne kurz angebraten und mit einer Safransoße
– Japanisch — roh, als Sashimi oder Sushi