Irischer Lachsfilet | geschnitten | 100 gramm

– Eier: Nein
– Erdnüsse: Nein
– Fisch: Ja
– Glutenhaltiges Getreide: Nein
– Krebstiere: Ja
– Lupine: Nein
– Milch: Nein
– Schalenfrüchte (Nüsse) : Nein
– Schwefeldioxid/Sulfite: Nein
– Sellerie: Nein
– Senf: Nein
– Sesam: Nein
– Soja: Nein
– Weichtiere: Nein

Lat. Name:  
Salmo Salar
Fanggebiet *:  
Schotland
Fangart *:  
Aquakultur

Zutaten:  
Lachs, Rauch, Salz

 
Lagerhinweis:  
Bei max. 4°C
 
* Diese Informationen beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

Information:  
Der kaltgeräucherte Lachs wird bei einer Maximaltemperatur von 27°C geräuchert. Dabei gibt ihn das ausgewählt Holz zum Räuchern den besonderen Eigengeschmack. Der Irischer Lachs wird hier genutzt, da er im Vergleich zum Norwegischen deutlich fettarmer ist und milder wie der Schottische.
 
Zubereitung:  
Der Lachs besitzt fettiges und so zartes Fleisch.
– Räucherlachs auf Canapés
– Rührei mit Räucherlachs
– Auf Brot