Heilbuttfilet (Schwarz)

– Eier: Nein
– Erdnüsse: Nein
– Fisch: Ja
– Glutenhaltiges Getreide: Nein
– Krebstiere: Nein
– Lupine: Nein
– Milch: Nein
– Schalenfrüchte (Nüsse) : Nein
– Schwefeldioxid/Sulfite: Nein
– Sellerie: Nein
– Senf: Nein
– Sesam: Nein
– Soja: Nein
– Weichtiere: Nein

Lat. Name:  
Reinhardtius hippoglossoides
Fanggebiet *:  
Grünland
Fangart *:  
Schleppnetz
 
Lagerhinweis:  
Bei max. 2°C
 
* Diese Informationen beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

Information:  
Dem Namen trotze ist der schwarze Heilbutt kein Butt, er gehört nämlich zu der Familie der Schollen und ist dementsprechend ein rechtsäugiger Plattfisch. In der Regel wird ein schwarzer Heilbutt 80 bis 120cm lang und lebt in den kalten Meeren der nördlichen Hemisphäre bei Temperaturen von -1.5 bis 4.5°C.
 
Zubereitung:  
Der Schwarze Heilbutt besitzt zartes, weißes Fleisch.
– In der Pfanne mit Butter gebraten
– Gedünstet mit einer Zitronensoße
– Paniert mit Aioli Dip