Austern | Gillardeau | Nr.4

– Eier: Nein
– Erdnüsse: Nein
– Fisch: Nein
– Glutenhaltiges Getreide: Nein
– Krebstiere: Nein
– Lupine: Nein
– Milch: Nein
– Schalenfrüchte (Nüsse) : Nein
– Schwefeldioxid/Sulfite: Nein
– Sellerie: Nein
– Senf: Nein
– Sesam: Nein
– Soja: Nein
– Weichtiere: Ja

Lat. Name:  
Crassostrea gigas
Fanggebiet *:  
Frankreich FAO 05
Fangart *:  
Aquakultur
 
Lagerhinweis:  
Bei max. 2°C - 7°C
 
* Diese Informationen beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

Information:  
Austern sind schon jahrhundertelang eine Delikatesse. Seit 1993 gibt es durch eine EU-Verordnung einen hygenische Standart. Seitdem werden Austernzuchten streng kontrolliert. Seit 1898 züchtet die Familie Gillardeau im Südwesten Frankreichs Austern von besonders hoher Qualität   Der verspricht einen besonders reinen Austerngeschmack mit einem sehr zarten Muschelfleisch, das ein leicht nussiges Aroma besitzt.
 
Zubereitung:  
– Roh mit Zitrone
– Im Ofen überbacken
– Gedämpft mit Sojasoße