Aal-Stück | vakuumiert

– Eier: Nein
– Erdnüsse: Nein
– Fisch: Ja
– Glutenhaltiges Getreide: Nein
– Krebstiere: Nein
– Lupine: Nein
– Milch: Nein
– Schalenfrüchte (Nüsse) : Nein
– Schwefeldioxid/Sulfite: Nein
– Sellerie: Nein
– Senf: Nein
– Sesam: Nein
– Soja: Nein
– Weichtiere: Nein

Lat. Name:  
Anguilla anguilla
Fanggebiet *:  
FAO 37 Mittelmeer
Fangart *:  
Käfige
 
Lagerhinweis:  
Bei max. 2°C
 
* Diese Informationen beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

Information:  
Über den Aal gab es jahrhundertlange Mythen. Beispielsweise war der griechische Universalgelehrter Aristoteles der Überzeugung, dass Aale spontan aus Schlamm entstünden oder sich aus Staub bildeten oder von Erdwürmern geboren werden. Im Mittelalter dachte man, dass Aale und Schlangen sich paaren würden. Erst am Ende des 19. Jahrhunderts gab es tiefgreifendere Erkenntnisse über den Aal. Nachweislich besitzt der Aal zudem einen Magnetsinn und orientiert sich so zum Sargassosee zum Laichen.
 
Zubereitung:  
Der geräucherter Aal ist stark im Geschmack und besitzt fettiges zartes Fleisch
– Auf Brot
– Im Salat